こんにちは。
セントロで歩いて行ける距離のユカタン料理という制限された範囲内でしたら、
①El tucho ②El Lucero がおすすめです。②はホテルから15分くらい歩きますが…。
有名なユカタン料理レストランでChaya Mayaもありますが、
値段に対してクオリティが伴っていないので、現地人は絶対に行きません。
どれくらいの量をお召し上がりなさるかわからないのですが、
ユカタンでは突き出しが豊富に出てくるレストランが多いので、
小食の方でしたらスープだけでもお腹いっぱいになられる方もいらっしゃいます。
ご参考にしていただけたら幸いです。

こんにちは。回答致します。
ADOのオンラインサイトで見ましたが、カンクン⇒チチェンは8:45発、チチェン⇒メリダは17:02発です。
随時最新情報は一か月後まででしたら、そのオンラインサイトで時間を調べることができます。
また、別のバスターミナルにいてもADOでしたらどこのルートでも購入が可能だと思いますが、直前に行くと満席で買えない場合もあるので、事前にオンラインで購入することをお勧めいたします。

こんにちは。メリダ在住です。質問に回答させて頂きます。
もしかしたら、空港にて有名なセノーテ、遺跡、チチェンイツァなどへ行く翌日発のツアープランは見つかる可能性はあるかもしれませんが、飛行機の到着時間にも寄りますが最低でも２日後のツアー参加を考えられた方がいいと思います。
イサマルやバジャドリードなどのそれなりに観光エリアとして発展している町に関しては、コレクティーボなどで自力で行かれる場合は、朝の時間帯までに到着すれば、当日ツアー（現地：スペイン語）もあるかと予想致します。
ウシュマルには遺跡の中に認証ガイドがいますので、料金を払えばガイドは問題なく当日捕まえることができます。
宜しくお願い致します。

初めまして。質問に回答させて頂きます。
Cancúnの治安が比較的にいい場所は、ホテルゾーンもしくは、リビエラマヤエリアのオールインクルーシブのホテルがいいとされております。
もしくは、本島から離れいてもいいのであれば、イスラムへレスやコスメルも比較的治安がいいとされていますので、そちらに宿を取ってその島に滞在するということもご検討頂いてもいいかと思います。
全ての旅程が見えないのでお勧めできる内容が限られますが、信用性の高いプライベートタクシーが必要でしたら見積りは可能です。
宜しくお願い致します。

ご対応させて頂きます。宜しくお願い致します。