初めまして。
私もJumeirahのホテルが大好きで、どこも本当に素晴らしいので、Reoさんが悩まれているお気持ち、とてもよくわかります。

ところで「Madinat」というホテル名はなく、おそらくReoさんは 「Jumeirah Madinat」全体と「Al Qasr」 を混同されているのではないかと思います。
Reoさんが挙げられた4つのホテルはすべて「Madinat Jumeirah」という大きなリゾートエリアに属していて、敷地内でつながっています。コンセプトも似ていて、プライベートビーチも共通、プールも相互利用できたと記憶しています。広大な敷地はボートやバギーで移動でき、他のホテルの施設も簡単に利用できるのが特徴です。

私は「Al Naseem」には宿泊したことはありませんが、日帰りでビーチクラブを利用した際はとても素敵な雰囲気でした。他の3つ（Al Qasr・Mina A’Salam・Dar Al Masyaf）には宿泊しましたが、どれも最高級ホテルで、正直どこを選んでも間違いはないと思います。

その中でも個人的に特に印象に残っているのは Dar Al Masyaf と Mina A’Salam です。
Dar Al Masyafは大型ホテルではなく、独立したヴィラのような建物が並ぶとてもユニークな造りで、中東らしい建築と豪華な内装に圧倒されました。
Mina A’Salamは立地や雰囲気がとても心地よく、ホスピタリティも素晴らしかったです。

いずれにしても、この4つのホテルはいずれもドバイを代表するラグジュアリーリゾートで、ホスピタリティ・施設・内装すべてにおいて非常に高い水準ですので、どちらを選んでも素敵なご滞在になると思います。

申し訳ありませんが、eSIMに関しては詳しくないため、ご案内できかねます。
ただしアドバイスとして、ドバイでは日本でよく利用されている LINEの通話機能が規制されており、利用できません。もしそれが不便に感じられる場合は、携帯キャリアの海外データローミングパッケージをご利用いただくと、ドバイでも問題なくLINE通話をご利用いただけるのでおすすめです。

一方で、eSIMやWi-Fi接続を利用される場合、アプリでの通話はVPNを利用しない限り使用できませんので、その点にご注意ください。

素晴らしいご旅行になりますように。