FlexBus ではなく FlixBusのことだと思います。一番確実なのは自分のPayPal account を作成することです。ご自分のクレジットカードと連動させれば簡単にできますよ。私が５、６年前に作った時は承認手続きのため確か1，2日かかったと思います（或いはそれ以上だったか覚えていませんが作成時に説明があるはずです）。イタリアではeBay決済、電気・ガス代や航空チケットの支払い等幅広く利用されており、FlixBus もその一つです。それで試してみてください。

イタリア語、英語がダメであれば公共交通機関はあまりお勧めできませんが、今後の旅の参考にしたいということであれば自分で事前によく調べて挑戦するというのも一つの手です。現地で苦労しながら目的地にたどり着くというのも旅の醍醐味ですからね。私はかつてバルト三国の一つラトビアの首都から200キロ以上離れた町にたった一人でローカルバスに乗って行ったことがありますが、そこでは現地の言葉かロシア語のみが有効で英語は全く通じませんでしたが何とかなりました。それは今でも良き思い出として残っています。但し、最低限の犯罪（スリやひったくり等）に合わないように常に注意はしていました。

チヴィタというのは Civitavecchia のことでしょうか？もしそうなら、1615年に慶長遣欧使節団が上陸し、日本二十六聖人を記念した日本聖殉教者教会がある場所として知られていますが、そういった歴史に特別興味がある方なら別ですが、個人的にはあまり見るべきもののない小さな町だと思います。怪物公園はヴィテルボの手前にある場所をさしていると思われますが、一風変わった怪物のように見える木が点在している場所だったと記憶しています。もし、既に何度もイタリアにいらしているのであればそういった回り方も通の興味深いルートだとは思います。

全体の行程がどうなっているかにもよりますが、イタリアという国はあわただしくあちこち回るよりは、一か所一か所それぞれの土地の持つ雰囲気を味わいながらゆっくりのんびりと回る方が思い出に残る良い旅になると思いますよ。

Hotel Eden は　Via Veneto まで歩いても２分くらいですし、レストランは簡単に見つかります。但し、一等地の部類に入りますのでカジュアルなレストランというよりはある程度のレベルのレストランの方が多くなります。ホテルのフロントのスタッフに聞いてみるのも一案でしょう。イタリアのレストランでは一皿だけの注文は失礼にあたるのでパスタとサラダまたはメインとサラダ（前菜とパスタまたはその順番をひっくり返しても大丈夫です＊前菜はメインディッシュ扱いにすることも可能だからです）というコンビネーションなら簡単に済ませることもできますよ。

レストランより節約でき且つリラックスした場所ならピッツェリアという手もあります。ピッツア以外に簡単なパスタを出すところもあるので気軽に食事がとれます。一度試してみてはいかがですか？

因みにローマのレストランやピッツェリアは余程はやっていないお店を除いては深夜０時くらいまではオープンしていますから、閉店の1時間前くらいまでなら何らかの料理を出してくれると思います（当然遅くなればなるほどチョイスは減るでしょうが）。ホテルに夜9時到着なら楽勝です。夜10時頃に入っても全く違和感はありません。

尚、あの辺りはキャッチバーが幾つかあるので路上に立って観光客に声をかけてる場面をよく見かけますが、絶対に視線を合わせず無視して通り過ぎてください。大使館は歩いて７、８分の所にありますが、ぼったくられて被害にあうとせっかくの楽しい旅行が大なしになってしまいますから、それだけは肝に銘じておいてください。