カンボジア人女性との結婚手続き、書類関係について詳しい方

あるいは必要書類を調べていただける方いらしたら教えてください。

ある程度は知っていますが
一つだけ分からない部分があります

今年の年末年始に嫁と2人でカンボジア旅行を計画しております。日程は、12月29日から１月3日の予定です。
シェムリアップのホテルから、アンコールワット、アンコールトム等の世界遺産を見て周ろうと思ってます。
プノンペンにも行くつもりなのですが、移動手段はバスが良いですか？飛行機は、結構費用がかかるようなので。
プノンペンでの観光内容にもよりますが、最低1泊は必要ですか？
カンボジア滞在日数は5日間の予定です。
せっかくの旅行なので、あまり、バタバタしたくないです。シェムリアップ3日、プノンペン2日で主な観光場所は、見て周れますでしょうか？
ご教示頂ければ幸いです。
宜しくお願い致します。

タイ側からカンボジアに入国して、今、シェリムアップにいます。タイから来ると、外食が結構高くて驚いています。色々な店のメニューをチェックしましたが麺類や焼き飯で１食が２〜３USDくらいのケースが多かったです。１ドルを４０バーツで考えると、タイでは40バーツで一食分賄えたので、カンボジアはもっと安いと思っていたのですが。

これは観光地のシェリムアップだから高いのでしょうか？　それとも私がまだ現地の人の行くような安い食堂を見つけていないのでしょうか？　あるいは外国人料金なのでしょうか？

ちなみに写真メニューに値段が書いていないケースを二、三度体験しました。あれは外国人料金と現地人料金と分けているんですかね？　素人の勘ぐりですけど。

カンボジアに来てからずっと疑問なのですが、カンボジアの庶民はどうやってお金をやりくりしているのでしょうか？　

wikiで見ると一人当たりのGNPは3000ドル。ホテルのスタッフに年収を聞くと1500ドルくらい。

しかしながら庶民が集う屋台の飯で１〜2ドル。さらにスマートフォンもバイクも持っているという人も多いというのが不思議でしょうがないんですが？ 月々150〜300ドルで、一体、どんな風に生活を維持しているんでしょう。