はじめまして、マヨルカ在住暦はあまり長くないですが、参考になればいいかなと思い返信しました。
確かにガイドブック数ページの情報しかないぐらい、観光であちこち見て回るというよりは、ビーチでのんびーりがお勧めです。

①ホテルの立地は、空港というよりはパルマ市内もしくは近郊がお勧めです。私はいま空港とは真反対の海の近くに住んでいるんですが、４月から徐々にホテルやお店もオープンという感じです。のんびりするにはいいですが、やはりパルマ市内観光、カテドラル、ベルベル城、、、などのいわゆる有名な観光地に行くには遠いし、不便です。
playa de palmaは市内からも交通の便がいいビーチリゾートです。 jardin del solは市内からは少し離れますが、個人的にきれいで好きな場所です。
市内も買い物や食事に便利ですが、新婚旅行ムードと思うと少し郊外のビーチ沿いのホテルがきれいだと思います。

②英語でだいたいいけます。公共交通機関も市内近郊なら十分あります。大丈夫です。空港からホテルまでの送迎もたくさんありますし、予約の際ホテルに問い合わせておくとスムーズだと思います。

こんにちは、メッセージ見ました。マヨルカの3泊はどちらにお泊りの予定ですか？？
空港到着予定は何時ですか？？
それによっては送迎と観光のご相談乗れるかもしれません。

はじめまして。
いま、マヨルカに住んでいます。
私は運転出来ませんが、彼の運転で送迎可能かもしれません。チェックインのお手伝いも時間によっては出来ると思います。私のページのほうへ相談依頼としてメッセージいただけると、ご相談しやすいと思います。
気軽にメールしてください。