クライストチャーチからどのくらい遠出するかにもよりますが、
その時期、テカポは宿がほぼなく、クイーンズタウンは高いですよ。
その行程を行くのであればキャンパーも手かもしれません。
安いレンタカー・キャンパーはjucy ですかね。
それ以上安くなると行った先に支店がないので、故障したときに不便します。

あとは西海岸に行くのであれば電車もありかと思います。バスでも行けます。
西海岸から回るのは大変なので、クライストチャーチからの往復がいいかもしれません。

カイコウラ方面に車で行く場合、地震の影響で今もなお道路工事中ですので遅延が予測
されます。これも、クライストチャーチからバスなどで往復した方が楽かもしれません。

ダニーデン方面は途中に観光スポットも多々ありますのでレンタカーが便利です。

全体的に寒いと思いますよ。
昼夜で寒暖の差があるので、昼間は太陽が出ていればそれなりに
暖かい。といっても、半袖ではいられません。が、特に南島の
夕方以降はダウンが必要になると思います。
クイーンズタウンからクライストチャーチの道中はずっと雪山の
はずですよ。防寒だけはしっかりしていらしてください。

こんにちは。
まず、気候ですが日本とは違い四季がないので何とも言えないのが
正直なところです。夏なみに暖かくなるかもしれませんし、高地では
雪が降る可能性もあります。北（赤道）から風が吹けば暖かくなるし、
南（南極）から風が吹けば寒くなります。
参考までに数字で言っておきますと、朝晩は１０度を切ることもありますし、
昼間は・・・まぁ、最高２２度くらいですかね。ただ、紫外線が強い分、
日の下に出れば数字以上に暖かく感じるかと思います。
温かさを求めるのでしたら、北島、例えば、オークランドですとか、ロトルア・
タウポなどがいいかと思います。
ラム肉はどこでも食べれます。エビもオークランド等大きな町に行けば
食べられると思いますが、エビのメッカはカイコウラという南島の町です。
カイコウラはクジラウォッチや、イルカスイミングなどで有名な町です。
治安については問題ないと思いますよ。
一応、夜の一人歩きは控えてください。
移動手段はバスと飛行機ですかね。レンタカーという手もありますが多少交通表記・
ルールが違いますのでお一人ですし、あまりお薦めできません。
ご参考になれば幸いです。