英語の教材でしたら、Vancouver Community Collegeで購入できます。

公共交通機関を使ってですと、バンクーバーでは、スタンレーパークやキツラノビーチやガスタウン周辺が簡単に回れます。いついらっしゃるのかわかりませんが、６月末から７月１日まではジャズフェスティバルがあり、無料で演奏を聞くことができる場所もあります。その後はフォークフェスティバルがあったり、７月末頃には花火があったり、８月上旬にはゲイパレードがあります。
バスに乗って、ノースバンクーバーのリンバレーで自然を満喫できます。（きゃぴらのサスペンションブリッジは入場料がかかりますが、リンバレーは無料でつり橋があります）
バンクーバー近郊でしたら、バスに乗っていろんな所に行けます。
少し遠出ですと、バスに予約を入れてウィスラーに行くこともできますし、バスでフェリー乗り場まで行ってフェリーでビクトリアに行ったりバンクーバーアイランドに行くこともできます。
１０日間いらっしゃるのでしたら、満喫できろと思います。

花火は7月28日、8月1日、4日の３日間です。
10時スタートです。
URLを貼り付けますのでご参照ください
http://hondacelebrationoflight.com/
https://www.tourismvancouver.com/event/honda-celebration-of-light-2018/17422/
花火は、English Bayで上がりますが、人がすごく多いですので、ぎりぎりに行くと、座る場所がなく、帰りもスカイトレインやバスに乗るのもすごく時間がかかります。
English Bayの反対側のキツラノビーチの方が少しはすいていると思います。
個人的な感想ですが、花火の時間は日本よりも短く、日本の花火の方がきれいだと思いますので、あまり期待されない方が感動できるかもしれません。

レストランは人気のあるところで忙しい曜日や時間だと予約をした方が良いと思います。

交通機関はバスになると思います。
URLを貼り付けますのでご参照ください。
https://thunderbirdarena.ubc.ca/

タクシーはWebからでも手配できるみたいです。
https://www.google.ca/search?q=taxi+vancouver&oq=taxi&aqs=chrome.1.69i57j0l5.3368j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8
http://www.yellowcabonline.com/
https://www.maclurescabs.ca/

あるいは、ホテルでお願いすることができるかもしれませんので、聞いてみてはいかがでしょうか？

私は、リンバレーが好きです。
キャピラノは有料ですが、リンバレーは無料でつり橋もあります。自然を満喫できると思います。

スタンレーパークに行かれるのでしたら、イングリッシュベイもいいですよ。
あとは、ガスタウンにも寄れると思います。

グランビルアイランドから少し行くとキツラノビーチもあります。

ちょっと遠出になりますが、ウィスラーとかはいかがですか？