こんにちは。
7時間の滞在でしたら、上記の2箇所を観光されることは可能だと思います。
スタジアムツアーは、所要時間が約1時間。
生協での買い物も、所要時間は約1時間ほどで十分品物を見てまわれると思います。
あとは、フェンウェイパークから、ハーバード生協までは、地下鉄と徒歩で約40分程で移動できると思います。

まず、フェンウェイパークのスタジアムツアーについてですが、30日前から事前にレッドソックスのウェブサイトでツアーのチケットが予約可能となっておりますので、サイトでの事前購入をお勧めします。
ツアーの所要時間は、約1時間ほどだと思います。

次に、フェンウェイパークから、ハーバード大学のある駅への移動は、地下鉄のgreen lineとredlineを乗り継ぎ、徒歩での移動時間も含めると約40分程度かかると思います。
フェンウェイパークから歩いて5分程度の場所にkenmoreという駅がありますので、そこからgreen lineでpark streetという駅で降り、redlineに乗り継いでハーバードの駅で下車すれば駅を出て横断歩道を渡り、少し歩くとハーバード大学の生協があると思います。
個人的に、ハーバード大学生協でのお買い物はそれほど時間が
かからないと思いますので、時間があまれば、ハーバード大学生協周辺にも、可愛い雑貨屋さんやチョコレートのお店などもありすので、その辺の観光もお勧めです。
地下鉄での移動は、事前にチャーリーカードというマサチューセッツ内を走るバスと電車に利用できるカードが地下鉄の駅で販売されてますので、それを購入されて下さい。

つたない内容で申し訳ありませんが、また何か質問があればお気軽に尋ねて下さい。
楽しい観光になると良いですね。
それでは、失礼します。