はじめまして。西安在住のロコです。残念ながら、西安ではクレジットカードはあまり使えません。ホテルや高級レストラン、デパートでは使えますが、普通のレストランやお店ではVISAなども断られることが多々あります。
ただ、ホテルでデポジットを取られるときにクレカは必ず必要なので、持参はされてくださいね。
現金の両替は、基本的に日本で両替する際のように手数料はかかりません。一番高いのは空港ですが、端数分を引かれる程度です。ホテルや中国の銀行では、ほぼレート通りで両替できます。

初めての西安なら、陝西省郷土料理はいかがですか？醉長安というお店は有名で美味しいです。夜景は、やっぱり鐘楼、城壁、大雁塔ですね。

素敵な旅になりますように(^o^)