特に何も問題なくスムーズにいけば1時間でも可能だと思いますが、
個人的にはもう少しあると心に余裕が持てるかと思います。

ボゴタ空港はターミナルも一つで、ゲートも数がたくさんあるわけではないのでそこまで時間はかからないと思います。ボリビアからNYということで、国際線の乗り継ぎなのでイミグレや荷物検査も普段通りであればそこまで列は長くありません。

ですが、ボゴタ空港ではよく着陸後、直接搭乗橋を使ってターミナルにいくのではなくタラップ（階段）を使って一度降りた後、専用のバスでターミナルに行くことがあります。私の経験では50%ほどの確率でタラップを使用したと思います。

それから更にこれは個人的な経験からですが、アビアンカ航空は頻繁に遅延しますイメージがあります。ボリビアーボゴタのアビアンカが遅延した場合、ボゴターNYが別会社なので振り替えが難しいかと思われます。

これらのことを考慮するともう少し乗り継ぎに時間がある方が安全かと思います。

参考になれば幸いです。