こんにちは。年末年始のニースの状況についてお聞きしたいです。
今年の年末年始にかけてニースとパリの観光を予定しております。日程は、

27(日)の10時頃ニース到着
28(月)ニース観光　(可能ならエズ村)
29(火)午前中ＴＧＶでニース→パリへ移動予定です。

調べると、この時期はオフシーズンで、日曜、月曜は閉まっている店やレストランが多いとの事でした。
ホテルには朝食のみ付いています。レストランやカフェ、スーパーなどはどこも毎年閉まっているのでしょうか？
それとも年末年始は特別に開いているのでしょうか？
また、クリスマスマーケットが広場で開かれている様なので昼、夕食はそちらで調達してもよいかな、など考えております。
フランスへの旅行が初めてな事もあり、もしわかりましたら教えて頂きたいです。よろしくお願いします。

ニースからモナコへのヘリコプターの予約
モナコのホテルからニースの空港までのハイヤーの手配
モナコのレストランの予約

を代行していただける方いらっしゃいますでしょうか？
９月に新婚旅行で伺います。よろしくお願いします。