プリアの郷土料理たち | レッチェ在住Hana_ArtistaTerapistaさんのおすすめ料理・食べ物
プリアの郷土料理たち
現地語表記：Tipici Pugliesi
【オススメ度】
★★★★★ by Hana_ArtistaTerapista (５個満点)
おすすめする理由と説明
レッチェはもう少し広い地域(Regione)でいうとApuglia(Puglia,プリアまたはプーリア)というリージョンになりますが、なんといっても南イタリアのPugliaといったら、北や中央では見ない調理の方法や食材が豊富に出てくる、Tipica Pugliese(複数形でTipici Pugliesi)です。その一部をこちらではご紹介します♪
ほとんどの食べ物屋さんのメニューで見られるので
-Fave e cicoria；Fave(そら豆)のマッシュとチコリー
→これはたんぽぽの葉など、苦味のある葉っぱのことで、名前は一緒ですがいろいろ種類があります。(味は大体同じ)
-Cima di Rapa；菜の花に近い、けれどアブラナ科ではないらしい。
以下Orecchiette(オレキエッテ)パスタと一緒によく調理される。
-Orecchiette；小さな「Orecchie(耳)」の形に形が似ていることからこう呼ばれています。
-Focaccia pugliese(barese/leccese); Pomodorini(ミニトマト)、Olive(オリーブ)、オレガノがベースの、
パンピザ(フォカッチャ)です。Pizzeria, Fornaio(パン屋さん)、Supermercatoどこでも売っています♪
BareseとLecceseで微妙に違うレシピのところや、パン屋さんごとでオリジナルのものもありますが、
材料はほとんどこれで、シンプルを極めたイタリア伝統らしいTipicaです✨
なんといっても、Pugliaの郷土料理は元々お野菜が豊富。Veganの私は、いつもいちいち「◎◎なしにできる？クリームを他のものにできる？生パスタ、卵入ってないのある？」と聞かないといけないのですが、Tipici Pugliesi(Leccesi)は元々Veganのものが多いのでとっても助かります♪
他にもTipici Pugliese,プリアならではのパスタや料理たくさんありますので、ご興味お持ちの方はぜひ個別相談にて♪
画像をまとめた資料などお見せしながらご説明できますのでお楽しみに✨
イタリア在住4年｜海外生活の不安や移住・旅行の悩みを実体験ベースでサポートします アメリカに1〜2年（滞在・出張）、現在はイタリア在住4年目です。 Firenzeで初めて留学経験をし、Sardegna, Pugliaに再び恋してイタリア各地 (旅した場所は利用含め30箇所以上！現在はPugliaのProvincia Lecce中心) を行き来しながら生活しています。 また、外資...
