今年の夏、コークに1泊2日滞在予定　おすすめは？

質問ありがとうございます。

1日で（公共機関を使って）全ての場所を巡り、観光を楽しむ事はとても難しいと思います。
コークの町歩き＋もう一箇所、が無難な所だと思いますが、出来るだけ多く観光したいですよね。
コーク市内での観光を、夜パブなどを散策する形にすれば、他２箇所なら行けると思います。

コーブへはコークから電車で24分。
http://www.irishrail.ie/timetables/timetable-pdfs
ブラーニー城へはバスで30分。
http://www.buseireann.ie/timetables/1455628359-215-28th-Feb-2016.pdf
キンセールへはバスで50分。
http://www.buseireann.ie/timetables/1425471772-226.pdf

コーク周辺の日帰り観光スポットとしては、この三箇所が妥当な所だと思います。

市内のお勧めレストラン:
Isaccs
http://isaacsrestaurant.ie
ステーキ、シーフードチャウダーなどが美味しいです。

Market Lane
http://www.marketlane.ie
アイリッシュがよく外食で食べるようなものがメニューに豊富。値段もお手頃です。

Coqbull
http://www.coqbull.com
本格派ハンバーガーが美味しいお店。チキンも美味しいです。値段もお手頃です。

Farmgate cafe
http://farmgatecork.ie
English Market内、シーフードチャウダー、バノッフィパイが絶品。営業は昼のみです。

ありがとうございます。
充実のコーク滞在となると良いですね。質問等、また何かありましたらメッセージ下さい。

コーブへは電車で30分、ブラーニー城へはバスで30分でいけます。
キンセールについては車が必要かと思いますが、はっきりとは分かりません。
一泊二日だとキンセールは難しいかもです。