時々、日本のクレジットカードは海外で使用する場合は、クレジットカード会社に連絡しないとだめなようです。クレジットカード会社に連絡して決済できないこと確認するのがよいと思います。

シドニーには、日本食のレストランがたくさんあり、オーナーも日本人のところでしたら、働いている人はほとんどが日本人ですので、日本語は通じますよ。
日本食レストランは、たくさんありますが、タウンホールの近くにあるRegent place は、焼き鳥横丁、地下には、焼肉横丁、回転寿司、2階には居酒屋の恵比寿、ラーメン屋などがありなんでもあります。
他にも、Masuya、ダルマ、Yayoi、一風堂、ハカタモンなどいろいろな日本食レストランがあり、日本語は通じます。
また、サーキュラーキーなどのレストランでも、時々日本人がいて日本語通じます。