はじめまして。
ネパールは10月〜4月頃までが乾季、5月〜9月頃までが雨季です。乾季はほぼ100%晴れですので、可能であれば乾季に行くことをオススメします。

英語が話せなくても、今は翻訳サイトやchat GPTもありますのでネットさえ使えればなんとかなると思います。山でネットが使えないという場合は、まず日本語ガイドなどを探してみてはいかがですか？