こんにちはakiさん?
どの交通手段を使うかにもよると思いますが、akiさんの行きたい場所は北から南まで場所がとても離れているので1週間で全てを回るのはキツイかと思います。。
私たちが休みの日などに行く観光地ですと、
クイーンズタウン(アクティビティが多い)
ロトルア(温泉の地)
ネイピア(海沿いの街)
タウポ(海と少し街)
ウェリントン(首都)
オークランド(街)
が人気ですかね。NZならどこに行ってもわりと自然沢山ですよ！！
私たちは普段から自然に囲まれてて、逆に街を求めて行くので少しakiさんのご要望とは違うかもしれませんがご参考までに調べてみて下さい。