こんにちわセブに住んでまだ1年ですが、、、、私なら

１、セブ空港での両替
２、モアルボアル両替所で両替
３、Visaカード支払い　５％手数料　セブ空港でのATM Visaカードキャッシング（利率１８％）
　　モアルボアルATM Visaカードキャッシング（利率１８％）

Visaカード使用は同率で3位かな私の記憶では空港や街中にあるATMでクレジットカードを使い現金を引き出しをするとショッピング枠での決済となると思います。翌月一括払いで金利は発生しない、ただしATM利用料と一回の操作＆一日で引き出せる限度額があります。

少し時間があればセブ市内での円⇒ペソ両替えが一番お得ではないでしょうか。

交通のアクセスが良いのはセブ本島に宿泊するがいいと思いますが。本島ホテル宿泊ですと、リゾート感まるでないので、ちょっと寂しいですかね。

本島宿泊でボホールに高速船の乗り場まで30分ほど、ジンベイザメウオッチングのオスロブへ行くバス乗り場まで30分程

マクタン島に宿泊ですと移動にそれぞれ1時間程度みておいたほうがよろしいかな

カウントダウンのタイミングでTopsに行くとなると、grabの空車がgetできない可能性大ですよね、何よりtopsの駐車場がキャパオーバーで離れた駐車場より歩くことが予想されます、ここは機動力抜群のバイクタクシー　ハーバルハーバル　JYスクエアモールから出発で行くのがオススメです。
ちなみに週末の夜ならマクタン島から1時間かからないくらいで着きます。