はじめまして！　お返事が遅くなってしまいすみませんでした。
５月ですと、ニュージーランドは、冬に入るので寒いです。
そしてラム肉ですと、さすが羊大国というべきか、スーパーで普通に売ってます:)south islandにも素敵場所は沢山ありますが、north islandの方が観光やトラベルする人が多いように感じます。
私は、夏にKaikoura と言う場所でエビをたべましたが、マッスル(貝)でしたら、岩場があるビーチでしたら、簡単に見つけられて、食べれると思います:)
こちらの方々は、イカやタコを魚を食べてる人は見たことがありませんし、日本にあるような、炉端で新鮮なシーフードを焼いて食べれるような素敵な想像はしない方がいいとおもいます。
交通手段はバスか、飛行機になります。ニュージーランドだと、車があるのがbest だと思います！旅行にも生活にも！
治安は全然問題ありませんが、１人旅なのであれば、お洒落、綺麗な服やカバーは避けた方が良いと思います。

ご連絡ありがとうございます。そして、お返事が遅くなりすみませんでした。

NZには、とても素敵な場所が多く私もよく写真を撮りました。でも使ったものは携帯のみです。因みにSamsung　Galaxy Sc-04Gです。NZは日本の7倍の日差しの強さだと言われていて、私自身も日本では日焼けで黒くなるだけで、赤くなったりしたことありませんでしたが、NZに来たばかりのころ、１日短パンタンクトップで過ごしただけで、人生観生まれて初めての赤く痛くなる経験をしました。
同じような体質？の方でも、言ってらっしゃったので、日差しの強さは確かに強いです。

ただ、普段からカメラや撮り方をきにされる方でしたら、カメラ初心者の私でも、携帯１つで素敵だなぁ～と、思う写真が沢山とれました。自己満足ですが?

日本人の若い女の子でも、もの凄い値段がはるようなカメラでなくても、自然の動物や景色を細かくハッキリと綺麗に撮ってらっしゃる方もいます:)

とても、自然が豊かなところなので、海を撮るにも、日陰や写真を撮るのに良い場所も沢山あるかと思います。

ただ、ハイキングスポットによっては、日本の山と違い、全く日陰や木がないところもあります?

どうでしょうか?
カメラのことについては詳しくないもので申し訳ありませんが、お役に立てれば幸いです。