こんにちは。

Agoda、Bookingなどのオンライン予約できる人気のサイトですので、問題がないと思います。
また、Agodaを通じて予約した場合、不具合のことがありましたら、宿泊者として苦情とか低い評価をするのをできます。そのことを避けるために、ホテルの方は予約を確保すると思います。

こんにちは。

ご質問ありがとうございます。
候補クルーズについての情報を調べました。
４つとも2022年か2023年から利用開始ですので、比較的に新しい。

５－６Starの最も高級クラスはEssence Grand CruiseとCatherine Cruiseです。
Indochine PremiumとAmbassodor Cruiseも贅沢ですが、予算的問題がなければ、
Essence Grand CruiseとCatherine Cruiseはご希望に適切な選択しだろうと思います。
その中に、Essence　Grand Cruiseは一番評判が良さそうです。

それぞれの具体的のイメージは、以下のURLになります。（ベトナムか英語しかないですので、Google翻訳で簡単に日本語に変更できます。）

1. EssenceGrand Cruise
https://essencegrandcruisehalong.com/
2. Catherine Cruise
https://catherinecruises.vn/en/trang-chu/
3. Indochine Premium
https://www.indochinasails.com/en/indochine-premium-halong.html
4. Ambassodor Cruise:
https://ambassadorcruise.com/

また、SungSotCave, LuonCaveとかは、ほとんどハロン湾観光の決まっている一部ですので、どちらのクルーズを選んでも観光できる思います。

以上ですが、この情報はお役に立てれば幸いです。