はじめまして。
こんにちは。
まずご質問の中でケベックの市街地とはケベックシティーの事でしょうか？
私からの提案は以下です。Montreal国際空港に到着したら、交通手段は2つ
・747のチケットを空港の販売機で購入してバスに乗ってベリーウカムBerri-UQAMまで行く方法
・タクシーかUberでBerri-UQAM（ベリーウカム）もしくはダウンタウンのホテルまで行く方法
《ケベックシティまでの手段》
・Berri-UQAM、もしくはダウンタウン周辺のホテル（ユースホステル）で宿泊をして翌日Berri-UQAMのバスターミナルからオルレアンバスでケベックシティーに行く方法。

もうひとつはVIARAILのセントラル駅からVIA鉄道でケベックシティまで行く方法です。
昼間は景観も美しく車窓からの景色も楽しめます。
時間はおよそ3時間半です。

夜間到着してからケベックシティへの移動は距離があるので、翌日の移動の方がおすすめです。

参考になれば幸いです。

こんにちは　現在の平日の時刻を調べてみました。
Champ-de-Mars に5時53分に乗車してBonaventure に5時56分到着
歩いてVIA駅まで8分
6時にはVIA鉄道に到着して朝食など構内で購入したらちょうど良い時間だと思います。
参考になれば幸いです。

はじめまして　こんにちは
質問の件ですが、その通りです。エスケープは変更不可能なチケットになります。席はいずれも指定席になります。車内販売で軽食やコーヒーなど比較的、良心的な価格で購入できますが、VIA構内で購入して車内に持ち込むのもおすすめです。座席に関しては車両の真ん中で向かい合わせの席になるので、全ての席が進行方向に向かって座れる保証はありませんが、途中オンタリオ湖の景観が楽しめます。どうぞ素敵なモントリオールからトロントの旅をお楽しみくださいませ

こんにちは　ノートルダム大聖堂のパイプオルガン🎹の演奏は入場券を購入されたら聴くことができます。コバルトブルーに輝く聖堂内部に鳴り響く世界最大級のパイプオルガンの演奏を是非楽しんでくださいませ。素敵なモントリオールの旅になりますように💖🥰

私もよくVIA鉄道を利用して、モントリオールからトロントへ行っています。いつもスーツケースにはキーロックを付けて、貴重品以外は荷物置き場に置いていますが、これまで特にトラブルはありませんでした。

もしブランド品などでご心配な場合は、チェーンロックやAirTagなどを活用されると、より安心してご利用いただけるかと思います
楽しい旅になりますように

モントリオール空港でのお出迎えとホテルまでの送迎をご希望でしたら、タクシーが非常に簡単です。国際線出口をまっすぐ進み正面のお花屋ブースを左手に行くとタクシー乗り場があります。ドライバーに行き先の住所を見せるとGPSに入力して連れて行ってもらえます。
空港から旧市街まで35分ぐらいです。
支払いはクレジットカードが使えます。
参考になれば幸いです。