南インドで観光向けでないアーユルヴェーダを探しています。

〇伝統的なアーユルヴェーダ施術を受けられる施設を探しています。
観光客向けのものはインドでなくても受けられると思いますので、
インドでしか得られないローカルの伝統的なアーユルヴェーダを体験したいと考えてます。
ケララ州がアーユルヴェーダの発祥地と認識してますが、
ティルバナンタプーラムとコチのどっちの地域の方がアーユルヴェーダを受けるのにふさわしいのかもよく分かってません。旅行で行きますが、どっちの場所でも構いません。

〇また、南インドはスパイスの生産地と聞いたことがあります。
スパイスが売られているマーケットやスパイス農園、スパイス工場にも訪問できればと考えています。

〇それと、南インドはコーヒーが有名と聞いたこともあります。こちらもマーケット、農園、工場などの情報をお持ちでしたら、お教えいただきたいです。

私がよく理解していないこともあると思いますが、色々とお教えいただけると幸いです。
現地のことでもありますので、予約が難しいなどサポートしていただけることがありましたら、
あわせてご提案いただけたらと思います。
ご面倒をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。