仕事は建築系ですが当地での製作物も多く、少し時間を頂ければお尋ねの鉄加工品や籐編み工場も伝をたどる事で探す事は出来ると思います。
週中日中は仕事優先となりますので週末対応になってしまい工場へのアテンドは難しい状態です。
宜しくご検討ください。

当方59の歳一級建築士です。建築コンサルタントとしてこの4月からマニラ赴任しています。23年前にゼネコン技術職として2年弱マニラやセブに駐在しており、そのころに比べて大きく変わったマニラですが、逆にマニラ界隈再発見の楽しみもあります。
英語学習環境としてフィリピンを選ばれたのは正解だと思います。
フルアテンドは無理ですが、こちらに来られた際は私の出来る範囲でマニラの案内や、語学学習の効率的やりかた等、単発でのお話ができれば面白いとおもっています。ご検討くださいませ。

マニラの治安についてはご質問の雰囲気から受けるご心配のレベルよりはかなり普通に大丈夫と思います。
4スター以上のホテルであればまずそういった心配は不要です。
またオカダマニラは日本人経営トップですし日本人スタッフや日本語が話せる担当者も多いのでまず問題ありません。
ごゆっくりマニラを楽しまれてください。

日本語の話せるガイドがいる半日ツアー等はウエブで探すことが出来ます。
3時間ツアーで3500ペソ（8000円弱）~、だいたい一時間換算すると1000ペソ~1500ペソ程度です。（日本円で時間あたり2100円から3600円）
トラベロコをあてにされる場合は登録されている方の現状数等を想像するとエアポートに着かれた後からの募集はなかなか探し当らないかもしれません。
いつから、何日間、何人で（年代も分かれば、足が悪いとか、少し遠出もしたいとか）というような情報もあると反応がしやすいと思います。

ご安全にマニラをお楽しみくださいね。

オカダマニラからの足を考えると
おすすめ
その１）ビラモア・エアベース・ゴルフコース
おすすめ
その２）ネイビーゴルフコース
です。数キロなのでグラブでもタクシーでも500ペソ程度で行くと思います。

その他街中や近郊には次のホールがあります。
カンルーバン　（会員制）
アーミーゴルフコース（９ホールのみ）
サウスウッド（会員制）
サンバレー（会員制）
マニラゴルフクラブ（由緒正しい会員制）

◆料金について
プレー代： 3000ペソ～4000ペソ、カート、キャディー1人1台付き
貸クラブ500ペソ～1000ペソ
キャディさんへのチップは200ペソ程度、プレー代に含まれている場合もあります。それでも気前よく直接渡してキャディーさんの溢れる笑顔を見ることはご自由です。
全員のシューズ磨きをしてくれる靴磨きさんが別にいるので20ペソ×人数としてまとめて必ず渡しましょう。
◆予約について
電話、ネット予約ができないとことが多いようです。
営業時間中に直接行ってカウンターで予約する。
ゴルフツアー会社等を通じて予約する（プレー代等を代行費用とともにまとめて払うことになります）
奥の手として朝早くとにかく出向いて申し込んで待つ。退役軍人コンペに運悪くぶつかるようなことがない限り上手くいけば3から４番目にスタートさせてくれるはずです。すると9時か10時にはスルーでホールアウト出来るので一日をいろいろ使いたい場合はこの方法も試してみては。
反対にピークの午前中を避けて昼の12時半以降に、マニラの暑さを逆に楽しみながら夕方までやってビールを美味しく飲むという方法もまたおつかもしれません。

存分に楽しまれてください。